Quels sont les facteurs qui influencent la qualité des cafés de spécialité ?
La qualité exceptionnelle du café de spécialité est due au soin extrême apporté aux grains tout au long du processus.
Les activités suivantes sont réalisées sur la plantation :
- La récolte manuelle permet d'éviter de cueillir des fruits verts et de rejeter ceux qui présentent des défauts.
- Contrôle de qualité en plusieurs étapes par les agriculteurs
- Les céréales issues de ces plantations sont souvent commandées directement , ce qui influe sur la rémunération des agriculteurs et sur les investissements ultérieurs dans la qualité des récoltes.
- Ces grains de café sont d'origine unique – ils garantissent un goût unique du pays dont ils proviennent, car ils ne sont pas mélangés avec des grains de café d'autres pays.
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